Escoffier România
Formare bucătar șef
Școală cu tradiție. Tehnică solidă, nu doar rețete.
Despre
Nu am citit despre restaurant. Am trăit în el.
15 ani. 2 locații. Mii de servicii. Și acum software care rezolvă ce am suferit eu ca proprietar.
Am deschis primul restaurant fără să știu ce nu știu. Am învățat food cost din pierderi reale, nu din cursuri. Am recrutat, dat afară, recrutat din nou. Am dormit în bucătărie înainte de inspecții.
Al doilea restaurant l-am construit diferit — cu sisteme, cu procese, cu oameni aleși mai bine. A mers mai bine. Nu pentru că am avut noroc, ci pentru că știam deja ce să evit.
Lebedele negre pur și simplu apar. Nimeni nu te anunță că vine o pandemie sau că războiul izbucnește la granița ta și schimbă tot — tiparele clienților, furnizorii, logica întregului business. Singura diferență între cei care trec și cei care nu trec este cât de bine își cunosc propriul business înainte ca haosul să înceapă.
LocalPulse a apărut din frustrarea că nu există un ghid clar de autorizații pentru România. L-am construit eu. LogiPrime a apărut din nevoia de a controla stocurile fără Excel. L-am construit și pe ăla.
ANC Prime nu este o agenție. Este modul în care lucrez direct cu tine — cu tot ce știu din 15 ani de restaurant și din construirea a 3 produse SaaS.
Formare și experiență
Director de restaurant
Calificare formală
Operațiuni, personal, relații cu autorități — responsabilitate reală.
15 ani proprietar activ
Experiență directă
Nu consultant care a văzut restaurante. Proprietar care a plătit facturi, taxe și salarii.
3 produse SaaS lansate
LocalPulse · LogiPrime · Veranova
Construit cu Next.js, AI integrat, clienți reali.